Comment est-elle arrivée sur nos tables ?
Le mot « tomate » est une déformation du mot Inca « tomalt ». La tomate originelle a été découverte au XVe siècle par Christophe Colomb lors de sa découverte de l’Amérique du Sud. Celle-ci était très semblable à notre tomate-cerise actuelle, de par sa taille. Lorsque la tomate atteignit l’Espagne et l’Italie au XVIe siècle, on la nomma « pomodoro » ou « pomme d’or » en français. Seulement, les européens n’ont pas tout de suite saisi son intérêt et ont d’abord pensé qu’il s’agissait d’une plante vénéneuse et l’utilisaient donc pour décorer leurs jardins… Ce n’est que trois siècles plus tard que l’on se risqua enfin à déguster ce légume-fruit !
Quels trésors a-t-elle à nous partager ?
La tomate-cerise regorge de bonnes choses ! En effet, elle possède de nombreuses propriétés médicinales et est le parfait allié minceur. Elle contribue à notre hydratation et prévient également les cancers et les maladies cardio-vasculaires. Mais cette pomme d’or recèle encore bien des secrets… Pour ses propriétés hydratantes et assainissantes, saviez-vous que sa chair et ses graines sont idéales pour tonifier et affiner l’épiderme ? Autre qu’un effet bonne mine, elle préviendrait le dessèchement de la peau, l’apparition des rides et activerait le bronzage. Enfin, les peaux grasses la considéreront comme un allié pour ses vertus assainissantes et purifiantes.
Comment la sublimer ?
Les tomates-cerises peuvent être rondes ou allongées et de couleur rouge, orangée, jaune, verte ou encore noire. Chaque variété a sa particularité mais les tomates-cerises sont en général plus juteuses, croquantes, sucrées et légèrement acidulées que les tomates « classiques ». La saveur de la tomate-cerise se marie à toutes sortes de plats, qu’elle soit cuite ou crue. En effet, elle agrémente très bien pâtes, viandes, poissons, pizzas, tartes, lasagnes, quiches ou cakes. La tomate-cerise est surtout appréciée crue en guise d’amuse-bouche, sur des brochettes, dans des verrines ou à croquer. Les tomates cerises se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Pour la dégustation, le plus simple reste de les rincer avant de simplement de les croquer. Mais on peut aussi les cuire avec de l’oignon et des herbes aromatiques pour faire une sauce tomate en quelques minutes.
